الولايات المتحدة تعاني من نقص اللحوم والأسعار تزداد غرابة

(بلومبرج) – أولاً ، كان مصنعًا واحدًا فقط مغلقًا. لكن الآن ، هناك سبعة مصانع لحوم رئيسية في الولايات المتحدة على الأقل شهدت توقفًا في غضون بضعة أسابيع فقط ، وكل الأصوات التي تؤكد للأميركيين أن الإمدادات ستكون جيدة الآن تبدو كجوقة من القلق بشأن النقص.

قالت شركة تايسون فودز إنك في وقت مبكر من يوم الأربعاء إنها تعطل أكبر مصنع لحوم الخنازير ، ومقرها في ولاية آيوا. بعد أقل من 10 ساعات ، قالت الشركة إنها كانت تغلق منشأة لحم خنزير أخرى في إنديانا. يضيف ذلك إلى سلسلة من عمليات الإغلاق الأخرى.

حاليا ، حوالي 18 ٪ من قدرة ذبح الخنازير خارج الخط تمامًا ، وهناك أيضًا تباطؤ إضافي في شركات لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن في جميع أنحاء البلاد.

قال ستيف ستوفر ، رئيس تايسون فريش ميتس: “عندما تغلق المنشأة ، فإن توافر البروتين للمستهلكين في جميع أنحاء البلاد سينخفض ​​فقط”. “سيرى المستهلكون تأثيرًا في متجر البقالة مع تباطؤ الإنتاج. كما يعني فقدان منفذ حيوي للمزارعين “.

ارتفعت أسعار اللحوم بسبب الاضطرابات. ومع إغلاق المسالخ ، ليس لدى المزارعين سوق لحيواناتهم. هذا يتسبب في انخفاض العقود الآجلة للخنازير ، مما قد يخلق وضعاً حيث يتم قتل الموتى والخنازير مع عودة الإمدادات. وفي الوقت نفسه ، قد ترتفع تكاليف البيع بالتجزئة حيث تفرض متاجر البقالة تقنينًا على شرائح لحم الخنزير.

الأمور رهيبة لدرجة أن ولاية أيوا ، أكبر دولة خنزير ، قامت بتنشيط الحرس الوطني للمساعدة في حماية الإمدادات.

وقال دينيس سميث ، المدير التنفيذي للحسابات في آرتشر للخدمات المالية ، نقلاً عن مصادر في الصناعة: “سيحدث نقص اللحوم بعد أسبوعين من الآن في منافذ البيع بالتجزئة”. “ببساطة لا يوجد لحم خنزير موضعي متاح. ستلبي متاجر الصناديق الكبيرة احتياجاتها ، بينما لن يتم تلبية احتياجات الكثير من المتاجر الأخرى “.

لقد تم عمل الكثير من المخزونات المجمدة التي يتم الاحتفاظ بها في المستودعات ، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف ضربة إغلاق المصانع – طالما أنها لا تستمر طويلًا. في حين أن هناك مئات الملايين من الجنيهات من اللحوم المجمدة في المستودعات الأمريكية ، فإن الإمدادات لا تمثل سوى جزء ضئيل مما يتم إنتاجه عادةً في أي شهر معين.

أظهرت بيانات حكومية أمريكية يوم الأربعاء انخفاض مخزونات لحم الخنزير المجمدة بنسبة 4.2٪ عن فبراير. كان أكبر انخفاض لشهر مارس منذ عام 2014 ، وجاء الانخفاض قبل إغلاق المسالخ الرئيسية التي بدأت في أبريل.

وقال بوب براون ، مستشار السوق المستقل في إدموند ، أوكلاهوما ، عبر الهاتف لإمدادات من لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن: “على الرغم من الحديث عن إمدادات التخزين البارد ، فإن ذلك ليس كثيرًا على الإطلاق”. “إن ما يقرب من أسبوع من الإنتاج في المجمد.”

وقالت الشركة إن منشأة تايسون في واترلو بولاية آيوا ستتوقف عن العمل منتصف الأسبوع حتى إشعار آخر ، مضيفة أن إعادة الفتح سيعتمد جزئيا على نتائج اختبار الموظفين لفيروس كورون. كما أدى تفشي المرض إلى إغلاق شركة JBS SA في مينيسوتا وكولورادو وشركة سميثفيلد فودز في داكوتا الجنوبية. استأنف مصنع تايسون في كولومبوس جانكشن ، بولاية أيوا ، بعض العمليات بعد توقف سابق ، كما تم الإبلاغ عن منشأة وطنية لتعبئة لحوم البقر في الولاية.

يوم الأربعاء ، قالت شركة Hormel Foods Corp. أن العديد من الموظفين في مصنع جيني-أو لتركيا في Willmar ، بولاية مينيسوتا ، ثبتت إصابتهم بالفيروس التاجي. المصنع مستمر في العمل.

تتوقف عمليات إغلاق مصانع الذبح من خلال سلاسل توريد اللحوم وتتسبب في حدوث خلل غريب في الأسعار – حيث تزداد المنتجات النهائية ، بينما يحصل المزارعون على أجور أقل للحيوانات.

ارتفعت أسعار بطون لحم الخنزير ، وهي القطع التي تحولت إلى لحم الخنزير المقدد ، إلى أكثر من الضعف في غضون الأيام الأربعة حتى الثلاثاء فقط بشأن مخاوف العرض. مع وجود عدد أقل بكثير من الخنازير التي تتحرك من خلال الذبح ، كان على سميثفيلد فودز إغلاق المصانع في ويسكونسن وميسوري التي تحول لحم الخنزير إلى منتجات تامة الصنع مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق.

في غضون ذلك ، تنخفض أسعار الخنازير نفسها. هناك الكثير من الخنازير التي يمكن معالجتها في الوقت الحالي ، لذلك تقوم الحيوانات بعمل نسخ احتياطي في المزارع. انخفضت العقود الآجلة للخنازير المتداولة في شيكاغو بنحو 21 ٪ في أبريل.

هوامش لتغليف اللحوم

وهذا يعني هوامش صاروخية لتعبئة اللحوم – الأشخاص الذين يقومون بالذبح وتحويل الخنازير إلى شرائح ولحم الخنزير المقدد. إنهم يدفعون أقل للمزارعين للحصول على الحيوانات ، ثم يستديرون ويحصلون على أسعار أعلى لمنتجاتهم النهائية. ارتفعت هوامش لحم الخنزير بنسبة 340٪ تقريبًا منذ 1 أبريل ، وفقًا لبيانات من HedgersEdge.

تستمر القصة