سمح كوكتيل سنغافورة سلينج للنساء بالشرب سرا في الأماكن العامة

اليوم ، تظهر سنغافورة سلينج على قوائم المشروبات في جميع أنحاء العالم – عادة ما تكون من النوع الذي يتميز بمشروبات محملة بالسكر على طول خطوط الشاي المثلج لونغ آيلاند أو ديكيري الفراولة ، أو في بارات تيكي إلى جانب الزومبي ومي ماي تيز.

من غير المحتمل أن تجدها في قائمة كوكتيل حرفية ، على الرغم من حقيقة أن Singapore Sling هي في الواقع من بين الكوكتيلات القديمة التي اخترعت على الإطلاق. تم اختراعه قبل بضع سنوات من الحظر الأمريكي وقبل عقود من إنشاء أول شريط تيكي.

سنغافورة سلينغ ليست مجرد كوكتيل فاكهي مليء بالخمور ، إنها مليئة بالتاريخ أيضًا – تم اختراعها في الأصل كوسيلة للنساء في المجتمع الراقي لإبقائه أنيقًا أثناء التشرب سرا. إنه مشروب يفوح من الكلاسيكية والاستعمار والأرستقراطية ، ولكنه مشروب يروي أيضًا قصة سنغافورة في أوائل القرن العشرين.

كوكتيل سنغافورة سلينج – الصورة بإذن من iStock / bhofack2

على الرغم من أنها كانت مأهولة بالسكان الأصليين من الملايو منذ ما يقرب من ألفي عام ، فقد طالب البريطانيون بسنغافورة لأول مرة في عام 1819. كان الهدف من البلاد هو إنشاء ميناء تجاري وإحداث تأثير في احتكار التجارة الهولندية في مضيق ملقا ، – خط بحري مهم بين الهند والصين.

في البداية ، وقع “مؤسس سنغافورة الحديثة” ، السير ستامفورد رافلز ، اتفاقيات مع المستوطنين الأصليين للحكم المشترك. ولكن في غضون خمس سنوات ، كانت سنغافورة والجزر المحيطة بها بالكامل في أيدي شركة الهند الشرقية البريطانية وعملت بشكل أساسي كمستعمرة بريطانية. توافد التجار والتجار من جميع أنحاء آسيا إلى سنغافورة ، كما فعل المزيد من الأثرياء اللغة الإنجليزية الحريصين على الاستفادة من الميناء المزدهر.

افتتح فندق رافلز أبوابه عام 1887 ، الذي اشتهر باسم “مؤسس المستعمرة” المتوفى منذ فترة طويلة ، ووجد قاعدة عملاء جاهزة في البريطانيين ذوي النقود الذين يبحثون عن ملاذ فاخر مناسب لهم للإقامة وقضاء وقت فراغهم. كان أول فندق في سنغافورة يشتمل على أضواء كهربائية ومراوح ، وقد جذبت أناقته وحداثته السكان والزوار على حد سواء.

بحلول أوائل القرن العشرين ، كان رافلز المركز الاجتماعي لسنغافورة الاستعمارية. حظي لونغ بار بالفندق بكل جاذبية نادي بريطاني مناسب ، وكان بمثابة مركز الحياة في رافلز ، حيث يمكن لرعاة السادة استنزاف الكرات المرتفعة والصيادين من المصاعد حتى آخر رجل يقف. تماشيًا مع تقاليد البار التي استمرت حتى يومنا هذا ، كان عليهم تناول وجبة خفيفة على الفول السوداني وإلقاء القذائف على الأرض.

لكن ماذا كانت زوجاتهم يفعلون؟ لم تشرب السيدات الإنجليز المناسبات الكحول (على الأقل ليس في الأماكن العامة) ، لذلك تم إبعادهن عن احتساء الشاي أو اللكم ومشاهدة أزواجهن يتعرضن للضرب. نجيام تونغ بون ، النادل الذكي في رافلز ، رأى سوقًا واستولى عليه. في عام 1915 ، أنشأ أول Sling Singapore – مشروب ثقيل مصنوع من عصير الأناناس ، وعصير الليمون ، ومسكرات الكرز ، Cointreau ، Benedictine ، grenadine والمر.

المزيج الوردي اللطيف من العصير والجين الشفاف يعني أن السيدات يمكن أن يضربن وعاء الوخز كما يحلو لهن دون خوف من الانتحار الاجتماعي – طالما لم يقترب أحد بما يكفي لرائحة أنفاسه. لا يسع المرء إلا أن يتخيل اتفاقية ضمنية بين سيدات Long Bar. “الأطفال مع رباتهم ، وأزواجنا يدخنون السيجار ويلعبون البلياردو ؛ دعونا فقط نرتشف – الخنصر ، بالطبع – ونستلقي ونفكر في إنجلترا”.

خلال أوائل القرن العشرين ، نمت سمعة رافلز ، وقائمة ضيوفها ورعاتها كانت من الأشخاص الأدبيين واللمع في كل عقد ، من روديارد كيبلينج وإرنست همنجواي إلى تشارلي شابلن ومختلف أعضاء العائلة الملكية البريطانية. لم تعد سنغافورة سلينج مجرد كوكتيل حلو للسيدات. وصلت إلى حالة رمزية مثل ال كوكتيل إلى الكاف في سنغافورة.

بينما تركت الحرب العالمية الأولى سنغافورة غير متأثرة إلى حد كبير ، دمرت الحرب العالمية الثانية المنطقة بأكملها. عندما استسلمت سنغافورة التي تعرضت للقصف للقوات اليابانية في عام 1942 ، تم أخذ الجيش البريطاني والمدنيين الباقين ، بما في ذلك بعض النساء والأطفال ، كأسرى حرب.

بعد استسلام اليابان عام 1945 ، أصبح الفندق منطقة انطلاق ونقطة لم شمل أسرى الحرب. ربما كان جين يعاني نقصًا كبيرًا في تلك الأيام الصعبة أثناء الحرب وبعدها ، لكن وصفة سنغافورة سلينج نجت من الصراع.

بحلول الخمسينات من القرن الماضي ، تم استعادة رافلز إلى مجدها السابق. كانت إليزابيث تايلور وأفا غاردنر ضيوفا بعد الحرب ، وكذلك مايكل جاكسون ودوق ودوقة كامبريدج. في السنوات التي تلت ذلك ، خضع الفندق للعديد من التجديدات والتوسعات وأضاف المزيد من وسائل الراحة الفاخرة. ومع ذلك ، فإنها لا تزال تحتفظ بجو الاستعمار والمال القديم في أوجها ، ولا تزال تقدم هذا المشروب المميز.