10 من أفضل الأفلام الوثائقية والمسلسلات التي يمكن بثها الآن

لطالما كانت الأفلام الوثائقية ومسلسلات وثائقية وسيلة رائعة للتعرف على العالم من وسائل الراحة في منزلك. بفضل خدمات البث ، لدينا الآن إمكانية الوصول إلى المزيد من الوسائط أكثر من أي وقت مضى!

اختار فريقنا 10 أفلام وثائقية وثائقية لن يعلمك المزيد عن الأطعمة التي نتناولها فحسب ، بل سيعلمك أيضًا من أين تأتي هذه الأطعمة ، ومقدمو الطعام المتحمسين الذين كرسوا حياتهم لإتقان الطهي وإرشادك خلال تاريخ هذه المأكولات.

علاوة على ذلك ، ستلهمك هذه الأفلام الوثائقية لتوسيع مهاراتك في الطهي وربما حتى تلهم رحلاتك المستقبلية.

“لذيذ القبيح”

يتوفر “Ugly Delicious” على Netflix – الصورة مقدمة من Ugly Delicious / Netflix

في “لذيذ القبيح، “اتبع رحلات الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد ديفيد تشانج وهو يأخذ المشاهدين في رحلة طهي في جميع أنحاء العالم.

إلى جانب الضيوف المشاهير الذين يضمون أشخاصًا مثل جيمي كيميل وعزيز أنصاري ، يناقشون المحادثات الأعمق حول الطعام والثقافة في محاولة للتغلب على المفاهيم الخاطئة الشائعة حول المطبخ حول العالم. يتم نقل المشاهدين إلى وجهات تشمل طوكيو وكوبنهاجن.

يمكن مشاهدة المواسم 1-2 على Netflix الآن.

“حرارة ملح حامض الدهون”

يتوفر “ملح حامض الدهون الحراري” على Netflix – وتأكد من قراءة الكتاب أيضًا! – الصورة بإذن من Heat Fat Acid Heat / Netflix

من كتاب جيمس بيرد الحائز على جائزة يحمل نفس الاسم ، يأخذنا المؤلف والطاهى سامين نصرت في رحلة من الركائز الأربع للطهي وهي (كما قد تكون خمنت على الأرجح) الملح والدهون والحمض والحرارة. تقوم Nosrat بعمل رائع لتوضيح أسس الطبخ هذه ، حيث تأخذ المشاهدين في جولة تجول حول العالم لاستكشاف مدى تعقيد هذه العناصر ، وعدد الطرق التي يمكن تفسيرها.

كل حلقة من “حرارة حمض الدهون الملح“يأخذك في رحلة غامرة من حيث يتم الحصول على المكونات ، وصولاً إلى المطبخ حيث يوضح لك نصرت كيف يمكن استخدام هذه المكونات عالية الجودة في مجموعة متنوعة من الأطباق.

يتم بث هذه السلسلة المحدودة من أربع حلقات على Netflix.

“جيرو أحلام السوشي”

يتوفر “Jiro Dreams of Sushi” على Netflix – صورة من Jiro Dreams of Sushi

في “جيرو أحلام السوشي، “نتبع كيف يحاول يوشيكازو أونو أن يرقى إلى مستوى والده ، الشيف الأسطوري جيرو أونو. جيري أونو ، 85 عامًا ، هو مالك وطاهي سوشي في مطعم سوشي يضم 10 مقاعد في طوكيو.

يركز أونو باهتمام كبير على كل شيء يتعلق بالسوشي ، من المكونات المستخدمة ، إلى فلسفته التي يجب تناولها بمجرد صنعها. من المؤكد أن هذا الملف الشخصي سيجعلك تطور تقديرًا أعمق لفن السوشي.

يتم بثه الآن على Netflix.

“الشواء”

الفيلم الوثائقي “الشواء” الحائز على جوائز متاح على Netflix – صورة من موقع الشواء / Netflix

لقد شق فن الشواء طريقه عبر العالم ، وهو طقوس مشترك بين الثقافات. هذا الفيلم الوثائقي بعنوان ببساطة “الشواء، “تستكشف طريقة الطهي ، جنبًا إلى جنب مع تاريخها وتقاليدها ، عبر 12 دولة. كما فازت بجائزة مؤسسة جيمس بيرد للإعلام في عام 2018.

يتم بث هذا على Netflix الآن.

عرض الشيف

“The Chef Show” متاح على Netflix – صورة من برنامج The Chef Show / Netflix

هل تعلم أن جون فافرو ، مدير “الرجل الحديدي” والمبدع والمنتج التنفيذي للمسلسل التلفزيوني Star Wars “The Mandalorian” ، هو أيضًا من عشاق الطعام؟ “عرض الشيف“يتبع فافرو والطاهي روي تشوي في مهمة طهي حيث يجربان وصفات جديدة ، وتقنيات طهي جديدة ، بل ويتعاونون مع ضيوف المشاهير من الكوميديين مثل بيل بور إلى الطهاة المشهورين مثل فولفجانج بوك.

الموسم 1 ، يتم بث المجلدات 1-3 على Netflix الآن.

“مدينة الذهب”

“مدينة الذهب” متاحة للإيجار من خلال العديد من خدمات البث – صورة من فيلم City of Gold / IFC Films

“مدينة الذهب” فيلم وثائقي يتبع الراحل جوناثان جولد. قبل وفاة الذهب في عام 2018 ، كان ناقدًا غذائيًا كتب لصحيفة لوس أنجلوس تايمز ، وكان سابقًا LA LA Weekly و Gourmet. وهو معروف بعمله المتفاني في الخروج من اتجاهات تناول الطعام والتركيز على مكافأة المطاعم العالمية طوال الوقت لوس أنجلوس.

يتابع الفيلم الوثائقي عمله ويعرض أيضًا صوتًا كان ولا يزال يُقدس حقًا في صناعة كتابة الطعام.

“مدينة الذهب” متاحة للإيجار في امازون برايم فيديو، اي تيونز، تطبيقات جوجل، فودو و موقع يوتيوب.

“الحصرم”

“Sour Grapes” متاح على Netflix – صورة من Sour Grapes / Netflix

هذا ليس فيلمك الوثائقي المتوسط ​​عن النبيذ. “الحصرم“جزء من فيلم وثائقي عن الطعام وجزء من فيلم وثائقي عن الجريمة. إنها قصة تتبع المحتال رودي كورنيوان وكيف قام بدفع جامع النبيذ لإنفاق ملايين الدولارات على النبيذ المزيف.

لن يأخذك الفيلم في رحلة مثيرة فحسب ، بل سيعلمك أيضًا عن النبيذ وصناعة النبيذ على طول الطريق.

يتم بث هذا على Netflix الآن.

“شارع الطعام”

يتوفر “طعام الشارع” على Netflix – صورة من Street Food / Netflix

يتم الاستمتاع ببعض أفضل الأطعمة من جميع أنحاء العالم من الشوارع ، ويعرف المسافرون أن طعام الشارع يمكن أن يكون أسرع وألذ وجبة. مسلسلات وثائقية “شارع الطعام“يأخذ المشاهدين في رحلة حول العالم من خلال طعام الشارع.

سوف تتعلم مدى تأثير طعام الشارع المؤثر ومدى ارتباطه ثقافياً بالناس الذين يقدمونه ويأكلونه.

يتم الآن تشغيل المجلد 1 على Netflix.

“مسرح الحياة”

يتوفر “مسرح الحياة” على Netflix – صورة من مسرح الحياة / Netflix

قال شكسبير أن كل العالم هو مسرح. ولكن عندما يتعلق الأمر “مسرح الحياة، “يحتل الطعام مركز الصدارة في قصة مقنعة تتبع مطبخ حساء ذواقة استخدم فضلات الطعام من إكسبو 2015 في ميلانو ، إيطاليا.

تم إنشاء مطبخ الحساء من قبل طاهٍ مشهور عالميًا ، ماسيمو بوتورا، إلى جانب 60 من الطهاة من جميع أنحاء العالم. يرسم الفيلم الوثائقي صورة عن مقدار الطعام الذي يتم التخلص منه في جميع أنحاء العالم.

يتم بث هذا على Netflix الآن.

“بحثا عن المطبخ الإسرائيلي”

“البحث عن المطبخ الإسرائيلي” متاح للتدفق عبر العديد من الخدمات – الصورة مقدمة من البحث عن المطبخ الإسرائيلي / أفلام مينيمشا

من الصعب تعريف المطبخ الإسرائيلي. في مقابلة 10Best فعلت مع الشيف مايكل سولومونوفوقال إن “المطبخ الإسرائيلي هو مزيج من حوالي 100 ثقافة انتهى بها المطاف إما في إسرائيل أو في إسرائيل منذ آلاف السنين الماضية”.

يستكشف الفيلم الوثائقي “بحثًا عن المطبخ الإسرائيلي” هذا المفهوم. بعد سولومونوف ، الشيف والمؤسس المشارك لزهاف (الفائز بجائزة جيمس بيرد العام الماضي لأفضل مطعم متميز) ، يحصل المشاهدون على نظرة غامرة على التأثيرات الثقافية التي كان لها تأثير على المطبخ الإسرائيلي في الماضي ، بالإضافة إلى المظهر المعاصر في المكان الذي يتجه إليه المطبخ.

هذا متاح للإيجار في امازون برايم فيديو، اي تيونز، تطبيقات جوجل، فودو و موقع يوتيوب.