تهديدات إمدادات اللحوم تنمو مع إغلاق البرازيل لأول مرة ، توقف الولايات المتحدة وتركيا

(بلومبرج) – تتسبب إغلاق المصانع في ترك الولايات المتحدة قريبة بشكل خطير من نقص اللحوم حيث تنتشر فاشيات الفيروس التاجي الآن إلى الموردين عبر الأمريكتين.

ما يقرب من ثلث سعة لحم الخنزير في الولايات المتحدة منخفضة ، وأغلقت أولى مصانع الدواجن الكبيرة يوم الجمعة ويحذر الخبراء من أن النقص المحلي على بعد أسابيع فقط. شهدت البرازيل ، الشاحن رقم 1 في العالم للدجاج ولحم البقر ، أول إغلاق رئيسي لها مع توقف مصنع الدواجن المملوك لشركة JBS SA ، أكبر شركة لحوم في العالم. كما انخفضت العمليات الرئيسية في كندا.

في حين أن مئات المصانع في الأمريكتين لا تزال تعمل ، فإن التسارع المذهل لتعطل الإمدادات يثير الآن أسئلة حول النقص العالمي.

مجتمعة ، تمثل الولايات المتحدة والبرازيل وكندا حوالي 65 ٪ من تجارة اللحوم في العالم.

وقال بريت ستيوارت ، رئيس شركة الاستشارات العالمية “أغري تريندز” ومقرها دنفر ، “إنه أمر غير مسبوق على الإطلاق”. “إنه وضع خاسر حيث لدينا منتجون معرضون لخطر فقدان كل شيء والمستهلكين معرضين لخطر دفع أسعار أعلى. يمكن أن تكون المطاعم في الأسبوع من لحم البقر المفروم الطازج “.

ضربات إغلاق الولايات المتحدة الجديدة بمعدل مذهل. قالت شركة سميثفيلد فودز ، أكبر منتج لحم الخنزير في العالم ، يوم الجمعة إنها ستغلق عملية أخرى ، هذه العملية في إلينوي. جاءت هذه الأخبار بعد أقل من ساعة من إعلان شركة Hormel Foods Corp أنها كانت متوقفة عن اثنين من مصانع جيني-أو لتركيا في مينيسوتا. كما يتم إغلاق منشأة كبيرة لذبح الخنازير في إنديانا. أضافت أخبار الجمعة إلى سلسلة من التوقفات الأخرى التي تم الإعلان عنها في غضون بضعة أسابيع فقط.

الأسعار ترتفع. سجل لحم البقر بالجملة في الولايات المتحدة رقمًا قياسيًا هذا الأسبوع ، وارتفع لحم الخنزير بالجملة 29 ٪ ، وهو أكبر مكسب أسبوعي منذ عام 2012.

تعمل شركة Franchise Systems Inc. التابعة لشركة جيرسي مايك ، والتي لديها 1750 متجرًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، مع مورد لحم الخنزير Clemens Food Group لضمان توريدها من لحم الخنزير ، وهو شيء يبيعونه كثيرًا في السندويشات الفرعية.

قال بيتر كانكرو ، الرئيس التنفيذي: “نحن ندعمها بالفعل بسبب النقص – نشعر – النقص القادم”.

من المؤكد أن بعض المصانع عادت إلى الإنترنت بعد اختبار العاملين وتحسين ظروف السلامة ، ولا تزال معظم المنشآت البرازيلية تعمل. نقطة أخرى يجب وضعها في الاعتبار: لم تكن هناك عمليات إغلاق كبيرة في أوروبا حتى الآن. تظهر بيانات الحكومة الأمريكية أن الاتحاد الأوروبي يمثل حوالي خمس صادرات اللحوم العالمية.

ومع ذلك ، حذر المسؤولون التنفيذيون من Tyson Foods Inc. و JBS و Smithfield Foods جميعًا من أن المستهلكين من المحتمل أن يروا تأثيرًا في متجر البقالة.

وتجدر الإشارة إلى أن المخرجات من النبات حيث تظهر العدوى لا تشكل مخاوف صحية لأن جميع الحسابات Covid-19 ليست مرضًا ينقله الطعام. لا يزال من الممكن إرسال المنتجات من مزرعة أو مصنع إنتاج مع حالة مؤكدة للتوزيع. لكن توقف الإنتاج يعني عدم وجود إمدادات جديدة.

وتحدث عمليات الإغلاق هذه في وقت كانت فيه إمدادات اللحوم العالمية ضيقة بالفعل. تقاتل الصين ، أكبر منتج للخنازير في العالم ، تفشي حمى الخنازير الأفريقية ، التي دمرت ملايين الخنازير في البلاد. بالإضافة إلى أن الفيروس يضرب العرض في وقت كانت فيه بعض شركات اللحوم قد اتخذت بالفعل خطوات لإبطاء الإنتاج بسبب إغلاق المطاعم في جميع أنحاء العالم.

يمكن أن توفر المخزونات بعض الوسائد ، على الرغم من أنها قد لا تستمر طويلاً.

يبلغ إجمالي إمدادات اللحوم الأمريكية في مرافق التخزين البارد أسبوعين تقريبًا من الإنتاج. مع استمرار معظم عمليات إغلاق المصانع لمدة 14 يومًا تقريبًا لأسباب تتعلق بالسلامة ، فإن ذلك يزيد من تأكيد احتمال حدوث عجز.

في هذه الأثناء ، مع إغلاق المسالخ ، ليس لدى المزارعين مكان لبيع حيواناتهم. هذا يجبر بعض منتجي الماشية على التخلص منهم. إنها أحدث ضربة قاسية لسلاسل التوريد ، حيث يتم إهدار الطعام بشكل جماعي في نفس الوقت الذي تعمل فيه أرفف متاجر البقالة فارغة.

من الصعب تحديد سبب انتشار الفيروس بسرعة كبيرة بين العاملين في مصانع اللحوم. وقد أشار بعض المحللين إلى حقيقة أن هذه الوظائف عادة ما تكون منخفضة الأجر والتي غالبًا ما يشغلها المهاجرون والمهاجرون. وهذا يعني أن العمال يمكن أن يعيشوا في أماكن ضيقة ، مع مشاركة أكثر من أسرة في بعض الأحيان في نفس المسكن – لذلك إذا مرض شخص واحد ، يمكن أن ينتشر المرض بسرعة.

كما أن الموظفين على مقربة شديدة من العمل ، حيث تم وصف العمل على بعض خطوط المعالجة بـ “الكوع إلى الكوع”. حتى إذا تباطأت سرعات الخط ، وانتشر العمال وتناوبت التحولات ، فلا تزال هناك فرصة لخلط في غرف الاستراحة والممرات. ترى هذه النباتات الآلاف من الناس يدخلون ويخرجون كل يوم – إنها في الأساس عكس البعد الاجتماعي.

تستمر القصة