نباتات اللحوم الأمريكية تتغير ، مما يشير إلى نهاية دجاج 99 سنتًا

(بلومبرج) – تدفع التكلفة البشرية لإنتاج دجاج يبلغ 99 سنتًا وبرغرًا ميسور التكلفة أثناء تفشي جائحة ما إلى شركات تعبئة اللحوم الأمريكية للنظر في التغييرات التشغيلية الرئيسية التي من المرجح أن تجعل اللحوم الأمريكية أكثر تكلفة.

تعمل بعض النباتات بالفعل بشكل أبطأ من المعتاد للالتزام بالتمييز الاجتماعي. لكن الشركات تدرس أيضًا أفضل طريقة لإعادة تصميم عملياتها لمنع العدوى ، بما في ذلك عن طريق أتمتة بعض الخطوط تمامًا. النتيجة المحتملة: ارتفاع التكاليف لصناعة تهيمن عليها شركات مثل Tyson Foods Inc. و JBS SA التي كانت فعالة للغاية في ضخ اللحوم الرخيصة.

التغييرات قادمة مع تزايد المخاوف بشأن النباتات الضخمة المجهزة بعمال ذوي أجور منخفضة تعمل من الكوع إلى الكوع. أصيب أكثر من 10000 عامل لحوم بالفيروس التاجي ، وتوفي ما لا يقل عن 30 ، وفقًا للاتحاد الدولي لعمال الأغذية والتجارة.

قال ماثيو وادياك ، مؤسس شركة Cooks Venture ، منتج صغير للدجاج يبيع مباشرة للمستهلكين: “يريد الأمريكيون شراء طعام أرخص وأرخص وأرخص”. “نحن بحاجة لمعرفة كيف ندفع أكثر قليلاً ، لأن تكلفة الحياة البشرية؟ عند الدفع أكثر من 25 سنتًا “.

يستمر العاملون في مصانع تعبئة اللحوم في الإصابة بالمرض ، حتى مع وضع الحواجز بينهم ، والمزيد من معدات الحماية وإجراءات محسنة للمسافة الاجتماعية في المناطق المشتركة بما في ذلك الكافيتريات وغرف تغيير الملابس.

في حين أن الرئيس دونالد ترامب أمر بإعادة فتح النباتات ، فإن العديد منها يعمل بمعدلات أبطأ من المعتاد في محاولة للحد من الانتشار. يمكن أن يؤدي خفض النباتات إلى ثلث طاقتها وتوزيع معدات الحماية المناسبة إلى تعزيز أسعار الدجاج في متاجر البقالة بنسبة 25 ٪ إلى 30 ٪ ، وفقًا لسانشوي داس ، الأستاذ في معهد نيو جيرسي للتكنولوجيا.

قال داس ، الذي يركز بحثه بشكل أساسي على نمذجة سلسلة التوريد وتحليلها: “يمكن أن يكون نقص 99 سنتًا لكل رطل من الدجاج قليلًا جدًا”.

تتم معالجة الجزء الأكبر من لحم البقر ولحم الخنزير الأمريكي في بضع عشرات من النباتات العملاقة التي تتعامل مع آلاف الحيوانات في خطوط سمح لها بالعمل بشكل أسرع وأسرع. يسيطر Tyson و JBS و Cargill Inc. على حوالي ثلثي لحوم البقر الأمريكية. ويتركز إنتاج لحم الخنزير والدجاج بالمثل.

يمكن أن يساعد تفشي المرض أيضًا على تسريع خطط الأتمتة التي تعمل بها الشركات بالفعل. وقالت تايسون إنها تستثمر “بقوة” في أتمتة أصعب المهام داخل مصانعها. تقوم الشركة بتركيب الروبوتات في مناطق فضح نباتات الدواجن ، ولديها مبادرات في لحوم البقر والخنزير.

قال ديكر ووكر ، خبير الأعمال الزراعية في مجموعة بوسطن الاستشارية: “ستشهد انقسامًا حيث ستتجه المنشآت الأكبر والأكثر ربحية نحو منشأة معالجة آلية أكثر إلى حد كبير”. “لم تكن حوافز الأتمتة أعلى من أي وقت مضى.”

كانت شركة Pride Corp التابعة لشركة Pilgrim تزيد من استخدامها للأتمتة والروبوتات حتى قبل تفشي الوباء. استثمرت الشركة أكثر من 30 مليون دولار في التشغيل الآلي العام الماضي ، وهي مشروعات تساعد المصانع على العمل بكفاءة في خضم أزمة فيروس كورونا.

قال الرئيس التنفيذي جيسون بن في اتصال مع المحللين في 30 أبريل “نحن نؤمن بالأتمتة ، ونؤمن بالروبوتات ، وسنستمر في السير على هذا الطريق”.

عادة ما تكون معالجة اللحوم تجارة منخفضة الهامش ، مما يعني أن الشركات ستكون حذرة من الإنفاق الزائد. وقال ستيف ماير ، الخبير الاقتصادي في شركة Kerns & Associates الاستشارية ، أنه في حين أنه من المحتمل أن يكون هناك الكثير من التغيير في طريقة عمل شركات التعبئة ، فإن المستهلكين سيدفعون مقابل ذلك على المدى الطويل.

وقال ماير: “تم تصميم هذا النظام بالكامل لإنتاج منتجات عالية الجودة وبأقل تكلفة ممكنة ، لذلك لا تذهب وتضيف الكثير من التكلفة الإضافية للتعامل مع وضع لمرة واحدة في 100 عام”. “لكنك أيضا لا تغض الطرف عن حقيقة أن الناس مرضى وبعض الناس ماتوا. لذا أعتقد أنه سيتم إجراء بعض التغييرات “.

وقال داس من معهد نيوجيرسي للتكنولوجيا ، إن هناك طريقة أخرى لتقليل العدوى ، خاصة في مصانع الدواجن ، وهي إنتاج المزيد من الدجاج الكامل ، حيث أن قطع الطيور في الساقين والفخذين يتطلب المزيد من المخاض.

قال Wadiak من شركة Cooks Venture أن المستهلكين في الولايات المتحدة يمكنهم تحمل المزيد من المال مقابل لحومهم. وهذا من شأنه أن يزيد الأجور ويساعد على تجنب السكن المشترك الذي كان يمثل تحديًا للعاملين في مصانع اللحوم الذين يتطلعون إلى الالتزام بممارسات الإبعاد الاجتماعي.

وقال “عندما تكون الميزانية ضيقة ، من الصعب وضع الطعام على الطاولة ، من الصعب إطعام عائلتك ، أنا حقًا أحصل على ذلك”. “ولكن إذا كان هذا يعني أنك تضع الطعام على طاولتك على حساب حياة شخص آخر ، فلا يستحق ذلك”.

bloomberg.com“data-responseid =” 45 “> لمزيد من المقالات مثل هذه ، يرجى زيارتنا على bloomberg.com

إشترك الآن للبقاء في المقدمة مع مصدر أخبار الأعمال الأكثر موثوقية. “data-reaidid =” 46 “>إشترك الآن للبقاء في المقدمة مع مصدر أخبار الأعمال الأكثر موثوقية.

© 2020 Bloomberg L.P.