أطعمة باردة ومجمدة توفر الراحة في صناعة صيد الأسماك التي يصيبها الفيروس التاجي
بقلم تيم ماكلولين ونيجل هانت
كيب كود (ماساتشوستس / لندن) (رويترز) – عادت عصي السمك المجمدة وسمك السلمون المعلب عودة لأن أزمة الفيروس التاجي تبقي الناس في منازلهم ، مما أجبر على تغيير صناعة الصيد التي تتحول عادة إلى المطاعم من باريس إلى نيويورك وشنغهاي إلى تقديم المأكولات البحرية الطازجة.
تعرضت أطقم الصيد من ألاسكا في الولايات المتحدة إلى تشجيانغ في الصين لضربات بسبب عمليات الإغلاق التي أغلقت قاعات الطعام الفاخرة والفنادق الفاخرة ، مما ترك العملاء ليخزنوا من المتاجر الكبرى بدلاً من اختيار طبق من قائمة الطعام.
كانت مطاعم مانهاتن التي تجتذب حشود وول ستريت سوقًا رئيسيًا للمحارم الشائكة في جيك أنجيلو ، وهو طعام شهي محفور من الطين على طول شواطئ كوب كود ، ماساتشوستس.
لكن الأسعار وصلت إلى الحضيض وأغلقت مصدرًا حيويًا للدخل للصياد الذي لديه قارب اسمه Ripped Tide.
قال أنجيلو أن صناعة المأكولات البحرية بأكملها كانت في المؤخر ، على الرغم من أنه استخدم لغة أكثر ملوحة للتعبير عن قلقه.
وقال “الناس خائفون من التعامل مع المحار والمحار في المنزل. يريدون من المطاعم فعل ذلك.” “وبينما يكبر المحار لا يوجد سوق لأنه من الصعب التعامل معه. ولكن لا يمكنك تعليقه وإخباره بالتوقف عن النمو.”
يقول العلماء إن مصاعب الصناعة العالمية البالغة 161 مليار دولار يمكن أن توفر نقطة مضيئة واحدة: قد يعطي الانكماش بعض مخزونات الأسماك المستنفدة فرصة قصيرة للتعافي ، كما فعلوا في الحروب العالمية ، على الرغم من أن الأسماك كانت في ذلك الوقت سنوات من الراحة وليس أشهر.
ومع ذلك ، بالنسبة لأصحاب القوارب وشركات المأكولات البحرية وغيرهم من المشاركين في الصناعة ، التي أنتجت 178 مليون طن من الأسماك في جميع أنحاء العالم في عام 2019 ، فإن التحدي المباشر هو البقاء حتى عودة الطلب أو التكيف بسرعة لتلبية الأذواق الجديدة.
قال برونو مارغول ، رئيس اتحاد الصيد الفرنسي فيدوبا والمالك المشارك لصيد سفن صيد أسماك في بولوني: “لا داعي للخروج للصيد ومن ثم لن يكون بمقدورك البيع”.
في فرنسا وبريطانيا ، تحاول الأساطيل أن تهبط بشكل كبير لتجنب إغراق السوق وقلة عدد القوارب التي تذهب إلى البحر.
لكن الأطقم التي لا تزال خارجها تخشى أرباعها الضيقة من خطر الإصابة بالعدوى إذا كان زميل في العمل يحمل الفيروس.
طلبات المساعدة
قال هاري ويك ، الرئيس التنفيذي لمنظمة منتجي الأسماك في أيرلندا الشمالية: “لقد انهارت أسواقنا الرئيسية ، وبطبيعة الحال ، فإن التباعد الاجتماعي مستحيل على متن سفينة صيد”.
عادة ما يصطاد صيد الجمبري في أيرلندا الشمالية نجاحًا في إسبانيا ، في حين أن سرطان البحر شائع في سوق المأكولات البحرية رقم 1 في العالم ، الصين. ولكن مع إغلاق العديد من المطاعم حول العالم أو اقتصارها على تقديم طلب مقيد لخدمة الوجبات السريعة ، فقد انخفض.
تواجه الحكومات نداءات للمساعدة. في رسالة بتاريخ 6 مايو ، دعا أعضاء مجلس الشيوخ الأمريكي إلى تقديم مليار دولار لمساعدة صناعة صيد الأسماك الأمريكية ، قائلين إن مبيعات بعض المجتمعات انخفضت بنسبة 95٪.
قدمت وزارة الزراعة الأمريكية طلبًا في أبريل مقابل 20 مليون جنيه إسترليني (9 ملايين كجم) من الروبيان الذي يتم صيده بالمياه الدافئة ، مما يوفر الإغاثة لروبيان لويزيانا وخليج المكسيك.
يتم بيع حوالي 80 ٪ من الروبيان الأمريكي للمطاعم. وقال سي ديفيد ديفيد ، المدير التنفيذي لجمعية معالجات الجمبري الأمريكية ، إن الطلب الآن “يتراوح بين 10٪ و 20٪ مما يبيعونه عادة”.
Ningtai Ocean ، شركة مقرها في مقاطعة Zhejiang بشرق الصين مع 47 سفينة صيد ، لا تتعامل فقط مع انخفاض الطلب ولكن تواجه أيضًا تحديات تشغيلية لأسطولها.
أدى إغلاق الموانئ في بيرو ، بسبب مخاوف من انتشار الفيروس التاجي ، إلى إعاقة صيد الحبار في المنطقة ، حيث اضطر ما يقرب من 20 من زوارقها إلى العودة إلى الوطن في وقت مبكر لأنهم لم يتمكنوا من الرسو في موانئ بيرو للصيانة.
وقال مدير نينغتاي ، طلب عدم الكشف عن اسمه ، إن معظم كميات صيد نينغتاي تتم معالجتها في الصين وبيعها إلى أوروبا والولايات المتحدة ، حيث أدى تراجع الطلب إلى انخفاض الأسعار.
تعمل Ningtai الآن على تطوير منتجات في عبوات أصغر لتكون أكثر جاذبية للعائلات التي تأكل في المنزل. كما أنها تعمل على تعزيز المبيعات في الصين في المتاجر المجتمعية وعبر الإنترنت.
وأظهرت بيانات نيلسن أن الأمريكيين المحبوسين في المنزل اكتسبوا تقديرًا جديدًا للأطعمة البحرية المعبأة ، حيث ارتفعت الأحجام بأكثر من 50 ٪. أعواد السمك المغطاة أو بالبقسماط هي المفضلة بشكل خاص ، في حين أن سمك السلمون المعلب يثبت أيضًا الإصابة.
“انضم إلى فريقنا”
الإعلان عن التغيير في الأذواق ، أعلنت شركة United States Seafoods LLC التي تتخذ من سياتل مقراً لها أن المجندين يعملون على سفن الصيد التي تبقى في بحر بيرينغ لأشهر لصيد بولوك ألاسكا ، والمستخدمة في أعواد السمك المجمدة وسندويتشات السمك ماكدونالدز.
“هل تحب العمل في بيئة متنوعة مع فرصة التعرف على أشخاص جدد؟ إذا كان هذا أنت ، فإن المأكولات البحرية الأمريكية تريد منك الانضمام إلى طاقمنا للصيد في بحر بيرينغ!” وقال وظيفة على موقع ويب إنستاين.
وفي الوقت نفسه ، شكلت أزمة الفيروس التاجي معضلة لمنطقة بريستول باي في ألاسكا ، النظام البيئي الأكثر إنتاجية لسمك السلمون في أمريكا الشمالية ، وصناعتها التي تبلغ قيمتها 300 مليون دولار.
ويخشى السكان من أن تدفق الأشخاص الذين يعملون على اصطياد سمك السلمون ، الذي يمكن أن يضاعف سكان المنطقة إلى 14000 مرة بمجرد بدء الموسم في يونيو ، قد يربك المرافق الطبية في منطقة بها 16 سريرًا فقط في المستشفى.
ولكن بدلاً من الإلغاء ، فرض الحاكم الجمهوري في ألاسكا مايك دنليفي تدابير السلامة ، سعيًا إلى موازنة المخاطر التي يتعرض لها السكان ضد الأضرار التي لحقت بصناعة محلية حيوية.
إذا لم يتم التحقق من أرقام سمك السلمون ، فيمكنها استنفاد الأكسجين في الأنهار ، مما يسبب نقص الأكسجة ، ويقتل الأسماك وغيرها من الحياة.
قال رافين كانينجهام ، صياد سمك السلمون التجاري من الجيل السادس في كوردوفا ، ألاسكا: “إن إغلاق مصيد الأسماك ليس خيارًا. لن يكون كارثة اقتصادية فحسب ، بل سيكون كارثة بيئية”.
قد يكون معلب بعض سمك السلمون هذا العام. قال ديفيد هارسيلا ، رئيس جمعية الصيادين في خليج بريستول: “يريد الناس الحصول على طعام جيد ومستقر على الرف”. “لقد عادت بشكل كبير.”
في كندا المجاورة ، تؤجل السلطات بدء موسم جراد البحر الربيعي ، وتشتري الوقت للسماح بمرور ذروة الفيروس التاجي حتى يتمكن المصطافون من الاستمرار في تناول ذيول ومخالب مسلوقة على طاولات النزهة هذا الصيف.
في أمريكا الجنوبية ، تكافح صناعة صيد الأسماك في البرازيل من أجل نقل المنتجات الطازجة إلى الأسواق الدولية كطائرات أرضية تابعة لشركات الطيران ، مما يزيد من المشاكل عند انخفاض الاستهلاك المحلي.
قال إدواردو لوبو ، رئيس جمعية الصيد ABIPESCA ، إن مبيعات المطاعم والحانات والفنادق والمطابخ الصناعية تمثل 80٪ من الطلب في البرازيل ، تاركة الصناعة “على ركبتها” بعد انخفاض المبيعات بنسبة 50٪ والتخلف عن سداد العملاء.
لا يقتصر الأمر على اصطياد الطواقم من الأسماك البرية التي تكافح ، حيث تواجه صناعة الاستزراع المائي في تشيلي ، أكبر مزارع للمأكولات البحرية في الأمريكتين ، انخفاضًا في الاستهلاك واحتجاجات من قبل الناس الذين يخشون من مزارع سمك السلمون ، مع تدفقهم المستمر من العمال والشاحنات الدخول والخروج ، ستكون نواقل الفيروس.
وقالت مجموعة SalmonChile الصناعية أن أعضائها وافقوا على خفض الإنتاج إلى النصف وترتيب التحولات حتى يحافظ العمال على مسافة.
وفي الوقت نفسه ، أظهرت بيانات الجمارك الصينية انخفاض صادرات الاستزراع المائي في الربع الأول بنسبة 21٪ إلى 784000 طن ، بينما انخفضت القيمة بنسبة 18٪ إلى 3.83 مليار دولار أمريكي.
(شارك في التغطية انا مانو في ساو باولو وايسلين لينغ في سانتياغو وجوس ترومبيز وسيبيل دي لا هاميد في باريس وايان جراهام في بلفاست ويريث روزين في أنكوريج وألاسكا وخانه فو في هانوي وراجيندرا جادهاف في مومباي ودومينيك باتون و هالي غو في بكين وفرانسكا نانغوي في جاكرتا ؛ تحرير فيرونيكا براون وإدموند بلير)
المصدر : ca.sports.yahoo.com
