خبز يومي؟ في فرنسا ، مكافحة الرغيف الفرنسي 1 في وقت واحد

LE VESINET ، فرنسا (AP) – في فرنسا ، يتم خوض معركة ضد COVID-19 الرغيف الفرنسي في وقت واحد.

لم يعد مجرد قطعة أساسية ، فقد أصبح الرغيف الشهير والطقوس الفرنسية اليومية لشرائه محملة بالاعتبارات الأخلاقية والمدنية والصحية العامة التي لم يكن من الممكن تخيلها قبل أن يقلب الفيروس التاجي الجديد الحياة رأساً على عقب.

في بلد مقفل ، فإن الخروج من الخبز الفرنسي الطازج يثبت عذرًا عمليًا للناس للخروج من المنزل. هناك استثناء واحد ملحوظ: مدينة على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​حيث منع رئيس البلدية الناس من القيام بذلك فقط ، لإبقائهم في الداخل.

لكن تجنُّب الراحة المقلية من الخبز الفرنسي الطازج أصبح مهمًا أيضًا – تضحية صغيرة في هذه الحقبة الجديدة حيث يُطلب الكثير من التضحيات. بالنسبة للبعض ، أصبح عدم شراء الخبز يوميًا وبدلاً من ذلك البقاء في المنزل لمحاولة الحفاظ على صحتهم فعلًا في حد ذاته ، في بادرة تضامن مع الأطباء والممرضات الفرنسيين الذين يقاتلون لإنقاذ الأرواح في عنابر الطوارئ المجهدة.

بالنسبة لمعظم الناس ، يسبب الفيروس التاجي الجديد أعراضًا خفيفة أو معتدلة ، مثل الحمى والسعال الذي يزول خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بالنسبة للبعض ، وخاصة كبار السن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية موجودة ، يمكن أن يسبب مرضًا أكثر حدة ، بما في ذلك الالتهاب الرئوي والوفاة.

في محاولة لتوجيه مسار بين حبهم للخبز وضربهم للفيروس ، يشتري البعض في فرنسا الآن باكيت من قبل السلاح ويجمدهم. كان يمكن أن يكون تذوق الطعام في الأوقات العادية. لكن إزالة الصقيع وإعادة التسخين هي الآن تسوية براغماتية وعقلية مدنية واعية بالصحة ، بالتأكيد أفضل من عدم وجود الرغيف الفرنسي على الإطلاق.

خبز الفرنسيون أرغفة طويلة لقرون وصاغوا “الرغيف الفرنسي” – أو العصا – منذ حوالي 120 عامًا في باريس. يستهلك ملايين الفرنسيين مليارات الرغيف الفرنسي كل عام ، وليس فقط كوقود. يستخدم داينرز قطع الخبز كأدوات لدفع الطعام حول أطباقهم وعلى شوكاتهم. القشرة تجعل الخبز سهل الإمساك. إسفنجة داخلية جيدة التهوية تمتص الصلصات والعصائر الدموية من اللحوم المطبوخة. تبرز الملوحة في الرغيف النكهات ، في حين أن حيادي العجين يروض تانغ أكثر أنواع الجبن اللاذعة.

تستمر القصة

“إنه أمر لا غنى عنه. تحتاج إلى الخبز لدفع المواد الغذائية الخاصة بك ، لتذوقها للتغذية. قال المتسوق المقنع Yves Lagrellette هذا الأسبوع إنه أمر جيد لكل شيء ، حيث قام بما أصبح الآن هو خبز الرغيف الفرنسي الأسبوعي في Le Vesinet ، غرب باريس. اشترى خمسة في دفعة واحدة ، للتجميد. اعتاد على شراء واحدة يوميا.

عندما تكون الحكومة حبس فرنسا في وقت سابق من هذا الشهر ، إغلاق المدارس والمتاجر التي تعتبر غير ضرورية وتجبر العائلات على البقاء في الداخل ، كما أعطت الخبازين إعفاء خاصًا للعمل كل يوم من أيام الأسبوع إذا رغبوا في ذلك.

تقول بيكر مارجوت هازارد أنها وزوجها ، سيريل ، يشعران أنهما يقدمان مع الخبز والكعك شريحة من الحياة الطبيعية للعملاء الذين يصطفون ويقفون بعيدًا عن بابهم ويحترمون مساحة بعضهم البعض وعلامات مكتوبة بخط اليد على النافذة التي اقرأ: “ثلاثة أشخاص كحد أقصى في المخبز”.

قال هازارد “إن العمل صعب في الوقت الحالي”. “بعض العملاء قلقون للغاية من لمسنا خبزهم ولمس تغييرهم. كلها على حافة الهاوية. ونحن على حافة الهاوية أيضًا. “

لكنها أضافت “إنها مهمة للغاية بالنسبة لمعنويات الجميع”. “من المهم أن يأكل الناس ما يريدون أن يأكلوه ، للحفاظ على معنوياتهم.”

وقالت “إن الحياة بدون خبز وجبن ونبيذ ليست فرنسية”.

وقد اتفق العملاء على ذلك ماري وجان كلود ليمو ، وهما مصرفيان يعملان من المنزل الآن. بمجرد أن اشترى الرغيف الفرنسي قام بتمزيق أحد طرفيه وقضمه ، هناك في الشارع. حتى أن هذه البقعة المليئة بالمتعة تحمل اسمها الخاص – “le quignon”.

“إنها أفضل طازجة. قال إن الجو حار وقشري ، وشراء الرغيف الفرنسي يسمح لنا بالخروج.

وقالت: “إن مشاركة الخبز مرساة على مائدة العشاء ، في الوجبات العائلية. نشعر بالحاجة إلى التركيز على الأسرة ، على الطعام ، من أجل الحياة. إنه رمزي “.

ولكن في بلدة ساناري سور مير الواقعة على البحر المتوسط ​​، فإن شراء خبز باغيت واحد فقط يُخاطر بغرامة الشرطة 135 يورو (146 دولارًا). يقول رئيس البلدية فرديناند بيرنهارد أنه لا يجب على الناس استخدام شراء الخبز كعذر للخروج كل يوم.

وقال في مقابلة هاتفية: “أي شخص يُقبض عليه وهو يخرج من مخبز مع رغيف واحد فقط سيتم تغريمه. إذا ذهبت مرة واحدة في الأسبوع ، فإنك تخفض الخطر بمعامل سبعة – بالنسبة لك ، الخباز ، حاشيته وما تملكه.”

“هذا ليس الوقت المناسب لأمزجة الناس. قال: “الأولوية هي عدم المرض. يمكنك تجميد الخبز ، بل ويمكنك العيش بدونه”.

“إنها ليست تضحية. إنه تكيف “.

___

اتبع جون ليستر على تويتر على http://twitter.com/johnleicester