تمحور الشركات الصغيرة أثناء الوباء

نيويورك ، الولايات المتحدة (CNN) – من دون التدفق المعتاد للمستفيدين إلى أعمالهم الثلاثة في الحي الصيني وأحياء الجانب الشرقي السفلي من مانهاتن وأبي وبول سيروس يحتاجون إلى خطة. لقد رأوا حاجة الحي وذهبوا إلى العمل ، واستبدلوا الطاولات والكراسي بالرفوف والثلاجات في بارهم ، Forgtmenot ، وتحويلها إلى محل بقالة.

عبر نهر الشرق في بروكلين ، في Clementine Bakery ، تحدث تغييرات مماثلة. أضاف مخبز ومقهى ميشيل بارتون المنتجات الطازجة والخبز المحلي الطازج والقفازات الواقية إلى طعامهم النباتي العادي.

قال الشريك الإداري لـ Forgtmenot ، ديريك تيجو: “لقد حققنا ذلك للتو. لقد قام حوالي خمسة أو ستة منا بالتعبئة وإجراء التعديلات في أقل من 24 ساعة باستخدام الخشب من ساحة خشبية صينية عبر الشارع”.

باستخدام الموردين من مطاعمهم ، Kiki’s Grill و Kiki’s ، شريط Forgtmenot ، الذي يسمى الآن FMN General Store ، يبيع الخبز والمربى وزبدة الفول السوداني والدقيق وحساء كامبل والفاصوليا والمعكرونة والمنتجات الطازجة والعناصر الخاصة مثل الزبادي اليوناني محلي الصنع ، زيتون ، مخلل حار ، جبن بوراتا ، وعسل الزعتر مع فضلات كيتي وأغذية الحيوانات الأليفة. كما أنها تحمل عناصر عالية الطلب مثل ورق التواليت والمناشف الورقية ومعقم اليدين. يمكن للعملاء أيضًا الحصول على مشروبات كحولية معلبة أو كوكتيل للذهاب بعد شراء البقالة ، لأن البار لا يزال مفتوحًا ، ولكن فقط للابتعاد.

قال تيجو “لقد كان من الصعب ابتلاعه ، ليس فقط بالنسبة لنا ولكن لجميع الشركات الصغيرة” ، في إشارة إلى 90٪ من موظفي الشركات الثلاث وخسارة الإيرادات. “إنها خدمة صغيرة نقدمها للحي. نحن ندين بامتنان كبير للمجتمع لوجوده معنا. نحن نريد فقط إبقاء مطاعمنا على قيد الحياة وإبقاء أبوابنا مفتوحة “.

في كليمنتين باكيري ، يقول مساعد المدير تيفاني وونغ أن اثنين من كل ثلاثة عملاء يشترون المنتجات ، على الرغم من أنهم ربما يأتون لشراء المخبوزات. بعد الخروج من الطاولات ، يشبه نصف المخبز سوق صغار المزارعين.

“لقد توقفنا عن أخذ المال … نحن نتحمل الدفع بأكبر قدر ممكن. بدأنا في تطبيق قاعدة الأشخاص الخمسة في كل مرة. ” تمت إضافة Wong. “حتى الآن ، الناس صبورون حقًا ، ولا أحد يشكو من الاضطرار إلى الانتظار في الخارج.

وقالت: “أخبرنا عملاؤنا بمدى تقديرهم لانفتاحنا. بعض الناس لا يريدون الانتظار في الطابور في متجر بقالة حيث يوجد الكثير من حركة المرور. ويريدون دعم الشركات الصغيرة مثل موقعنا كافيه.”