10 من أفضل مصانع الجعة والتقطير التي تقودها النساء في جميع أنحاء العالم

منذ بداية الزمن ، يصنع البشر ويستهلكون الكحول. غالبًا ما يُنظر إلى التاريخ على أنه صناعة يغلب عليها الذكور ، يُظهر التاريخ أن الإناث هن القوة الحقيقية التي تختمر. يتتبع علم الآثار النساء في العودة إلى 7000 قبل الميلاد ، وتأثيرها على تطور التجارة لا لبس فيه.

اليوم ، تقود النساء مصانع الجعة و مصانع التقطير في كل القدرات – من الملكية إلى ماجستير التقطير – إلى الأعلى. فيما يلي أفضل 10 مصانع بيرة وتقطير تقودها النساء لتراجعها حول العالم.

بومباي الياقوت

الدكتورة آن بروك من بومباي سافير – مصورة من Hype Photography ، ستيوارت فريمان

يمكن القول إن إحدى العلامات التجارية الأكثر شهرة في المشروبات الروحية المتميزة هي التي تقود غبار الجن باستخدام شركة الدكتورة آن بروك.

بعد حصولها على درجة الدكتوراه في الكيمياء العضوية من جامعة أكسفورد ، تعد بروك واحدة من عدد قليل من الإناث المقطرات ماجستير في فئة الجن وكذلك أول في بومباي الياقوت. مسؤولة عن الإشراف على إنتاج كل زجاجة واحدة من بومباي سافير تباع في جميع أنحاء العالم ، شغفها بالخلطات يسمح لبروك أن تتفوق في دورها بشكل أفضل.

باستخدام طريقة تسريب بخار فريدة من نوعها في عملية التقطير ، فإن بروك وفريقها قادرون على التقاط النكهات الطبيعية للنباتات في طعم يتقن منذ عام 1986.

تخمير عصفورين

دانييل ألين وجين لويس من تخمير عصفورين – الصورة من تخمير عصفورين

ألهمت رحلة إلى الساحل الغربي للولايات المتحدة هذا الزوج من أصدقاء Aussie لإطلاق أول مصنع جعة تملكه النساء في أستراليا. افتتحت كل من دانييل ألين وجين لويس بدافع من الطعام الجيد والمشروبات الروحية تخمير عصفورين مع فلسفة تركز حول موضوع يمكن لجميع النساء أن تتصل به: التوازن.

سواء في البيرة أو في الحياة ، يصنع الثنائي أنواعًا من المشروبات الشهية المتوازنة التي يرغبون في شربها ليس فقط في لحظات الاحتفال بالحياة ، ولكن أيضًا سيناريوهات “لوحتي ممتلئة تمامًا الآن”.

جيه جيه كوري الأيرلندية ويسكي

لويز ماكجاني من جي. Corry Irish Whisky – صورة من صورة MRS REDHEAD للتصوير الفوتوغرافي

بعد اجتياز الكرة الأرضية لمسيرتها المهنية في صناعة المشروبات الروحية ، عادت لويز ماكجوان إلى مزرعة عائلتها على الساحل الغربي لأيرلندا. عادت مع فكرة عن كيف أنها قد تكون قادرة على مزج معرفتها المهنية مع الزراعة ، مع الحفاظ على الأرض للأجيال القادمة. ومزيج فعلت.

في عام 2015 ، أطلقت McGuane جيه جيه كوري الأيرلندية ويسكي، إحياء رسم فن الويسكي ، ممارسة مصادر الويسكي عالية الجودة ، ثم الشيخوخة والمزج في الموقع. تعد McGuane وفريقها أول رابطة منذ أكثر من 50 عامًا وشركة الويسكي الأيرلندية الوحيدة في العالم.

شركة Bombshell Beer

ميشيل مينوتي ، وجاكي هدسبث وإلين جوينر من شركة Bombshell Beer Company – الصورة من موقع RightHereinHollySprings.com

ما الذي تحصل عليه عندما تجمع بين ثلاث سيدات في المنزل في مهمة لتغيير التصور بأن تخمير الطائرات مخصص للرجال فقط؟ شركة Bombshell Beer.

أرادت إلين جوينر وميشيل مينيوتي وجاكي هدسبث أن تصنع بيرة جيدة الجودة للشرب ، لذا تضافرت جهودها لتحقيق الاعتقاد بأن ممارسات الجودة تنتج منتجًا عالي الجودة. هش المهرجون العنبر البيرة والتخصصات الموسمية. مثل Basic AF اليقطين بي الدورة القمح البيرة. تضم تشكيلة taproom المتاحة للاستهلاك سبعة أيام في الأسبوع في موقع Holly Springs بولاية نورث كارولينا.

Macchu Pisco

ميلاني وليزي آشر من Macchu Pisco – مصدر الصورة Macchu Pisco

في عام 2006 ، تم الكشف عن أحد سكان ميريلاند وجامعة ميلينيوم في إدارة الأعمال بجامعة هارفارد ، ميلاني آشر ، مع شقيقتها ليزي إلى جانبها ، Macchu Pisco، وروح العنب الطبيعي الصنع مستوحاة من تراث بيرو. تم صنع Macchu Pisco بالكامل من عنب quebranta في وعاء نحاسي في المنطقة الجنوبية من بيرو خلال موسم الحصاد الذي يبدأ في نهاية فبراير ويختتم في مايو.

في عام 2020 ، طبقت الشركة تقنية جديدة تختبر كل عنب (1000 لكل زجاجة) لتفادي رش المبيدات في جهد مستمر لإنتاج منتجات نظيفة للمستهلكين.

سيرفيسيرا مالتيزا

جيسيكا مارتينيز من Cervecería Malteza – الصورة بإذن من ريكاردو أراوخو

عندما فازت جيسيكا مارتينيز في مسابقة تخمير الهواة في أول لقطة لها ، كان ذلك بمثابة المحفز الذي احتاجته لإطلاق مصنعها الصغير ، سيرفيسيرا مالتيزا، في مكسيكو سيتي.

نبيذها الفائز ، الملقب بـ Morrigan ، هو مطعم سكوتش قوي يجمع بين النكهات الحلوة والمحمصة ، وأصبح المفضل المفضل بين عروضها.

على الرغم من أن مارتينيز واجهت تمحيصًا كمخمرة أنثى ، إلا أنها تعتقد أنه لا يهم من يصنع البيرة ، طالما أنها مشروب عالي الجودة للمستهلكين.

شركة Free Will Brewing

هانا Gohde من الإرادة الحرة تخمير – الصورة من باب المجاملة هانا Gohde

لم تتخيل هانا غوهدي أبدًا أن شغفها بصنع البيرة وزميلها في الغرفة الذي كان يشاطرها حبها للتخمير المنزلي سيؤدي بها إلى موقع أحلامها في شركة الإرادة الحرة تخمير. ينسب صانع الجعة ومنسق الأحداث المعتمدين من BJCP نجاحها في دورها في امتلاك القدرة الفريدة على إبقاء النبض على المنتج الفعلي ، مع مشاركة العلامة التجارية مع الجمهور.

واحدة من الإنجازات لها تتويج؟ باستخدام حنكها للمزج والبراعة أولي ، بيرة حمراء مدورة عمرها 5 سنوات وحبة حمراء اللون فازت بجوائز متعددة من World Beer Cup و Great American Beer Festival.

فو دري

Chanel Turner of Fou-Dre – الصورة من جاتي ليندساي

أدركت شانيل تيرنر وجود فجوة في سوق المشروبات الروحية عندما خرجت مع الأصدقاء ولم تستطع العثور على الفودكا على نحو سلس بما يكفي لشربها دون مطارد. بالاحباط ، خلقت واحدة.

مع إطلاق فو دري، فودكا غارقة بالفواكه مع الرمان والزنجبيل ، أصبحت تيرنر أول امرأة أمريكية من أصل أفريقي تبدأ خط الفودكا الخاص بها في عمر 25 عامًا فقط. باستخدام عملية التقطير الحاصلة على براءة اختراع والتي تتم فيها إزالة جميع متجانسات الذوق القاسي (المواد التي يتم إنتاجها أثناء التخمير) من الروح ، فإن المنتج النهائي عبارة عن فودكا سلسة بدرجة كافية ليتم استهلاكها بمفردها.

تخمير القرمزي لين

Eilise Lane of Scarlet Lane Brewing Company – الصورة من باب المجاملة سكارليت لين تخمير الشركة

منذ اللحظة التي ذاقت فيها Eilise Lane شجيرة جوز الهند ، التي صنعتها تونيا كورنيت في Bend Brewing Company ، كانت مدمن مخدرات. اشترى لها زوجها مجموعة أدوات منزلية ، وحصلت على شهادة من American Brewers Guild ، وفي عام 2014 ، تخمير القرمزي لين ولد.

كرئيس تنفيذي ورئيس هيدر بروير ، تنسب لين علاقة حبها مع شجاع (والحرفة) إلى يوم واحد في بيند بريوينج. أصبح لها دوريان ستاوت ، والمتوفر في الأصناف مثل دقيق الشوفان وجوز الهند ، مكانة الجعة البارزة.

ولكن ماذا مع الأسماء؟ جميع مقتنيات Scarlet Lane – Vivian Red IPA إلى Eirik Bloodaxe – مستوحاة من الشخصيات الأدبية ، وهي إشارة إلى شغف لين بالقراءة.

أبليتون العقارية

Joy Spence of Appleton Estate – الصورة بإذن من Appleton Estate

نظرة خاطفة خلف ستارة أبليتون العقاريةرم جامايكي أصيل وستجد Joy Spence على رأس. أول امرأة يتم تعيينها Master Blender في صناعة المشروبات الروحية ، انضمت Spence إلى الشركة في عام 1981 كرئيس كبير الكيميائيين.

عملت لأكثر من 35 عامًا في الشركة ، حيث مزجت شغفها بالعلوم مع تقاليد صناعة الروم المشهورة بالوقت لإنتاج أصناف الروم الأساسية للعلامة التجارية. في عام 2017 ، حصلت على جائزة التميز في رتبة القائد من قبل الحكومة الجامايكية تقديراً لترويجها المتفاني لصناعة الروم في جامايكا.